~IKAN TEMPRA NYONYA~~

IKAN TEMPRA NYONYA 8/8/2011...menu utama wat berbuka Aida sefamily utk hari ke-8 kita berpuasa... Rasanya masam2 manis wallah memang sedap membuka selera kami sekelurga yg berpose seharian....Selalunya anak2 lah yg paling liat dan bercinta klu nak suruh makan ikan..anak2 sangat cerewet klu mama dia wat menu IKan...mulalah ada yg tak nak makan dan sangguh suruh mamanya gorengkan telur mata kerbau !....1st cuba masakan alah2 nyonya in..Alhamdulillah ternyata memang menjadi dan sodapppp.....anak2pun suka tqvm di ucapkan pada Puna Azlita Aziz dari blog Masam Manis dgn perkongsian resepi ikan ini....

Minta izin copy ya puan Azlita Aziz supaya dapat Aida Adaptasikan di Blog SRKM sebagai pengharagaan....dan perkongsian resepi yg sedap ini sesama pengujung blog ini.....terima kasih diucapkan sekali lagi...dan sejambak kemesraan dari Aida di SRKM...JOm semak resepi ...JOm operasi dan Jom layannnnn ......kesedapannya terasa bila ada taburan bawang goreng yg banyak wallah .....

Bahannya:
4 ekor ikan selar atau ikan kembung - di bersihkan (Aida guna ikan Jenak 2 ekor, belah dua)
Daun bawang
Garam
Gula
Asam jawa
Air secukup kegunaan
Minyak
Perencah pati ayam / Kiub pati ayam


Bahan A ( Di goreng garing )
12 ulas bawang merah _ d hiris
12 ulas bawang putih _ d hiris

Bahan B
5 - 8 biji cili padi
3 batang serai - di titik
2 biji cili merah - di potong menyerong
1 cm Halia - ini Aida tambah...
cara2nya:)

-Lumurkan ikan bersama garam dan asam jawa. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
-Tumiskan bahan B sehingga wangi.
-Kemudian masukkan air asam jawa, sedikit air, perencah pati ayam / kiub pati ayam, gula dan garam secukup rasa.
-Setelah mendidih bolehlah di masukkan ikan goreng dan renih selama 5 minit di atas api kecil.
-Masukkan 1/2 bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng. Gaul rata dan tutupkan api.
-Semasa menghidang taburkan 1/2 lagi bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng di atas ikan. Taburkan daun bawang juga.