Kek Russian Black And White cake...Sempena Bithday Abg Uda Danial...

kek Russian Black n white telah selamat dipotong.....kek Russian Black n White... berexperiment sempena bithday abg uda ShahDianal 18/3/2013...permata aida yg ke-3 ...penuh berkrim dan sungguh moist...Alhamdulillah.....

kek Russian Black n White...berexperiment sempena bithday abg uda ShahDianal yang ke 10 tahun...18/3/2013...permata aida yg ke-3 ..Semoga abg uda menjadi anak yang soleh di dunia dan diakhirat serta berjaya dlm pelajaran hendaknya..aminnnn... 

MOIST CAKE WIF CHEESE+CHOC MOUSE FILLING (kek ala2 russian black and white cake)

 

Sumber inperasi   daripada  suhaida mohaini http://suhaidamohaini.blogspot.com/2012/04/moist-cake-wif-cheesechoc-mouse-filling.html.....terima kasih sue.....muahhhh :)
Watnya senang je..boleh guna mana2 resepi kek coklat.....sama ada versi kukus @ pun versi yg dibakar....sungguh moist, penuh berkrim dan pastinya sungguh nyummmmm2......
Jom kita semak resepinya..Jom cuba berexperiment dan Jom nikmatinya......wallah Alhamdullillah.....

KEK CHOC MOIST KUKUS
By: Pn. Munira Baharum

Bahan A

1 cwn gula pasir (3/4 cwn)

1 cwn serbuk koko

1 cwn susu cair

1 cwn susu pekat (3/4 cwn)

1 cwn minyak masak

Kesemua bahan -bahan di atas di satukan. Masukkan dalam periuk dan masak atas api perlahan, sentiasa kacau. Bila ia dah licin matikan api dan rehatkan.

Bahan B

3/4 cawan tepung gandum

1 sudu teh soda bicarbonat

1 sudu teh baking powder  

Kesemua bahan diatas disatukan, kemudian di ayak

Bahan C  

4 biji telur ~ diblender

Cara2 :

**Panaskan kukusan (saya  bakar je ) 

Sediakan loyang 8 inc, sapukan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper ~ ketepikan 

klu guna keadah kukus ,Panaskan loyang dalam kukusan terlebih dahulu.
  

Masukkan bahan B dan bahan C kedalam bahan A, secara berselang seli. Mulakan dengan bahan B dan akhiri dengan bahan B ~ B, C, B, C, B .Kacau sebati, guna spatula aje. 

Tuangkan adunan dalam loyang .Tutup loyang dengan aluminium foil 

Kukus adunan selama 1 jam atau sehingga kek dimasak dengan sempurna. 

Bila kek dah masak, biarkan kek sejuk sekejap dalam 15 minit, kemudian terbalikkan loyang atas redai untuk keluarkan kek. 

Biarkan kek betul-betul sejuk sebelum kita potong kek kepada 4 kepingan.

CHOCOLATE GANACHE

Bahan2 :

100ml double cream/ whipping cream

250gm coklat gelap dicincang halus

sedikit garam

1 sudu teh gelatin ~ Halal Jel

50 ml air

Cara2 :

Taburkan gelatin Halal Jel dalam 50 ml air. Biarkan ia kembang

Kemudian panaskan cara double boiler hingga gelatin larut ~ ketepikan

Double boil cream jangan sampai mendidih, tambah coklat & sedikit garam, kacau rata.

Bila semua sudah cair tambahkan gelatin tadi. Kacau rata

Angkat dan sejukkan

Bila dah sejuk masukkan dalam piping bag dan simpan dalam peti ais hingga ia mengeras sedikit.

Ganache ni kita kena buat 2 adunan. Satu adunan kita letak gelatin dan satu lagi tak perlu. Yang tak perlu kita ketak gelatin tu kita buat setelah kek kita siap kita sapukan dengan cream cheese frosting dan selepas cream cheese mengeras. 

Sekarang kita sediakan pula Cream Cheese Frosting. Sebeluam kita buat cream cheese frosting, cheese dan butter tu kita kena keluarkan awal dari peti ais. Biarkan kedua-dua bahan ini berada pada suhu bilik.

CREAM CHEESE FROSTING

Bahan2 :

125gm Philadelphia cream cheese - aida guna tatura

60gm mentega

1/2 cawan gula aising

1 sdt vanila ekstrak

1 sudu kecil jus daripada lemon

Cara2 :

Pukul cream cheese dan mentega hanya sampai creamy aje, tambahkan gula aising, pewarna dan jus lemon.

Masukkan adunan dalam piping bag dan simpan dalam peti ais hingga ia sedikit mengeras.

STEP BY STEP utk melapis kek ....

Bila kesemua bahan telah siap kita mulakan pula proses untuk melapis kek.....

-Kek tadi kita potong pada 4 kepingan yang sama besar. Buangkan lapisan permukaan kek yang keras.

-Letakkan sekeping kek atas lapik kek

-Letakkan cream cheese di tengah-tengah kek bentuk bulatan ukuran sebesar duit siling 50 sen. Kemudian letakkan pula ganache coklat di sekeliling cream cheese tadi dalam bentuk lingkaran. Buat kaedah ini sehingga habis secara berselang seli macam dalam gambar.

-Setelah habis selapis, masukkan semula dalam peti ais sekejap dalam 10 minit, kemudian keluarkan dan letakkan pula lapisan kek yang kedua. Dengan kaedah yang sama cuma kali ini lapisan bulatan siling 50 sen ditengah ditukar pada ganache coklat pula. Buat kaedah yang sama hingga habis. Kemudian simpan semula dalam peti ais anggaran 10 minit.

-Keluarkan dan mulakan pula lapisan pada kepingan yang ke tiga, cara dan kaedahnya sama seperti kepingan yang pertama.

-Setelah siap kita letakkan lapisan yang terakhir dan salutkan keseluruhan kek dengan cream cheese tadi. Simpan dalam peti ais sehingga cream cheese yang tersalut pada permukaan kek mengeras.

-Sementara kita menunggu cream cheese mengeras kita sediakan ganache coklat untuk salut permukaan luar kek. Kaedah yang sama seperti resepi ganache di atas cuma kali ni tak perlu letak gelatin.

-Kek yang dah siap tadi kita letakkan atas redai untuk proses meletakkan ganache. Alas bawah redai dengan loyang supaya bila kita tuang ganache baki ganache akan jatuh ke dalam loyang.

-Curahkan ganache dari tengah dan biarkan ganache meleleh turun ke sisi. Jangan ratakan permukaan kek ye biar ia rata sendiri. Cuma perlu sendeng-sendengkan loyang sahaja .

-Kemaskan kek dan simpan semula dalam peti ais hingga ganache mengeras.

-Hiaslah kek mengikut kreativiti masing-masing.

Akhirnya sambutlah salam penuh kemesraan dari Aida di SRKM..muahhhhhh2 ..sampai jumpa lagi.....:))

Roti Goreng Butter....wat sarapan pagi.....

JOm Sarapan pagi ...." dengan Roti Goreng Butter"...agak2 kering idea.. dengan roti @ ada lebihan roti yg belom expiratttt date jgn di buang....sayang tau...membazir itu amalan syaitan..apa kata kita operasi " ROTI GORENG BUTTER "..operasinya pun mudah dan cepat jee bubuh lah dgn rencah apa2 yg kita suka,isi ayam ke @ udang ke..tapi telur jgn lupa anak2 pasti suka...:)

~~Roti Goreng Butter~~
Bahan nya
6 sudu makan penuh butter
...12 -15 keping roti gardenia(dipotong/gunting 4-6)
500gm udang sederhana dikopek kulit nya, cuci bersih, dan ditos kan.
2 keping dada ayam - aida tambah
2 tangkai daun kari
4 ulas bawang putih dicincang halus
1 labu bawang besar, dihiris/mayang halus
2 batang lada merah, buang biji nya dan dihiris serong
3 biji telor dipukul sebentar(macam nak buat telor dadar)

Cara nya
-Masuk kan butter/mentega kedalam kuali,lalu tumis kan daun kari, diikuti dngn bawang putih dan bawang besar. Gaul hingga wangi. 
-Kemudian,masukkan isi ayam , udang dan cili merah. gaul gaul hingga isi ayam dan udang masak dan bertukar warna. 
-Masokkan roti yg sudah di potong. Dan akhir sekali, masukkan telor yg sudah di pukul / cocok2 dgn garpu je  tadi..gaul , gaulbiar rata dan telor masak sepenuh nya..bubuh sedikit garam, dan rasa lah..hidangkan sesudah dimasak..enak dimakan begitu sahaja atau bersama sos cili :))))

** GENDANG GENDUT TALI KECAPI....KENYANG PERUT SUKA HATI.....LAYANNNN....**

"Roti Aiskrim Goreng "....perahhhh memang sedap dan layannnnnn....nyummmm2...:)

Alhamdulillah  operasi Roti aiskrim utk kudapan dan penyaman tekak di kala cuaca panas......watnya cepat je ..tp gorengnya  esok ok ...bagi keras dulu ..kita bertapakan  ianya dalam i/box.....:)
"Roti Aiskrim Goreng "....perahhhh memang sedap dan layannnnnn....nyummmm2...:)
Bahan2 utamanya mesti ada roti keping dan aiskrim....itu saja mudah kan....:))

 Tertawan tak?...Pasti klu tgk ni air telan air liur...tangkap leleh lah.....

 "Roti Aiskrim Goreng "....perahhhh memang sedap dan layannnnnn....nyummmm2...:)

 Ambil sekeping roti..letak aiskrim kat tgh2..pastikan aiskrim dlm keadaan keras x cair ok..kemudian tindih dengan   sekeping lagi roti kat atas....ambik cawan tekan dan tekap bagi bulat kat tgh2..siap....rotikan lembab,jadi bila kita tekap tepi2 tu lekat elok la..

 Dah siap terap segera bertapakan ia dalam i/box.. frozenkan dulu ..kalau buat mlm,esok dah boleh digoreng . nak difrozen pun boleh ..bila2teringin nak makan ....Goreng je...pastikan minyak  betul2 panas tau  ...goreng  balik2 kan kejap je dan angkat dan toskan....

 Seelok2nya lepas digoreg terus dimakan..klu tak kang abis mencair.....aiskrim le katakan intinya.... klu tak abis dimakan  boleh je masuk dlm i/box dibertapakan ....sejuk2 lagi nyummmmm2....:))

"Laksa Johor"....rindu dgn emak dan masakannya dikg ( JOHOR)

"Laksa Johor"....rindu dgn emak dan masakannya dikg ( JOHOR)....pagi ni aida beropersi di dapur sendiri dan jom nikmatinya Laksa Johor seisi keluarga....layannnn.....perahhh slurpppp2 dgn sambal belacan penambah perisa dan selera.....:))Alhamdulillah....

Pepagi dah beropersi di dapur dgn Laksa Johor , sepatutnya makan dgn spageti ..derhaka sikit guna laksa basah panjang ....sebelum pi tgk anak kat asrama kita slurp2 dulu....Alhamdulillah....
Tidak ketinggalan bekalkan juga laksa utk angah merasa di asrama nanti .....:))

Laksa Johor;
1paket spageti-direbus dn dicampur sdkt myk-rebus smpai lembut dn di toskan.

1/2kg ikan kembong/tenggiri*
50g udang basah*- saya tak bubuh tak ada stok
segengam udang kering*
beberapa keping isi ikan kuran masin*
*bahan bertanda *-direbus bersama dn dibuang tulang
-isi ikan,udang,udang kering,isi ikan kurau -dikisar bersama air rebusan ikan dn udang tadi.

bahan utk menumis,
5-7tangkai cili kering*
2biji bwg besar*
1biji bawang putih*
1inci halia*
1 inci lengkuas*
1inci kunyit hidup*
1btg serai-diketuk
2keping asam keping
1paket kecil rempah kari ikan - saya letak 3 sudu besar rempah kari
2 sd bsr kerisek
1 kotak santan(200ml)
garam dan gula secukupnya.
-kisar semua bahan2 bertanda *

- air secukupnya 

- bungak kantan dan daun kesum -
caranya
-tumis semua bhn2 kisar dn seraidgn sedikit myk hingga wangi...
-mskk,mskkn rempah kari -kacau lagi,mskk asam keping
-mskkn ikan2 dan udang dikisar tadi-kacau sebati.
-mskkn santan....tunggu hingga mendidih mskkn kerisek...mskkn lagi 2 cwn air...mskkan gula dn garam...msk dgn api kecil sampai pekat...
-lagi lama msk lagi tahan dn rasanya lg sedap...

bahan2 tambahan
sambal belacan.
1ulas bawang kecik
3-4biji cili merah
5-6biji cili padi
1inci belacan bakar
sdkit garam dn gula
-kisar semua bhn2 diatas dgn sdkit air asam jawa..

dimakan bersama,
timun -dihiris halus
bunga kantan-dihiris halus
taugeh-buang ekornya
bawang besar0dihiris halus
limau kasturi-dibelah 2
daun kesom/daun selasih-dicubit2 halus/digunting halus

Tiramisu lady fingers....Tiramisu dioperasi lagi....nyummmmm2...

InsyAllah esok nak pi tengok anakanda Syafiq HR di asrama....Outing Time....Alhamdulillah Tiramisu lady fingers untuk angah ready dioperasi mlm ni ...standby.....sementara menanti esok kita bertapa dulu dalam i/box...:)...nyumm2

Biskut Biskut Lady Fingers ....ronda2 di kedai bakery tadi.....sedapnya klu operasi Tiramisu.....:)

~~Tiramisu lady fingers~~~

Bahan-bahan ( 6-8 orang )
sebungkus biskut tiramisu/sponge fingers/boudoir
250g cream cheese
250g whipping cream
150g gula (boleh kurang atau tambah ikut suka manis)
satu cawan bancuhan air nescafe (tanpa gula)
serbok koko /cokolat utk hiasan - saya bubuh milo

Cara-cara:

satukan cream cheese+whipping cream+gula dan pukul hingga kembang dan kental...

Celupkan biskut ke dalam bancuhan nescafe dan susun dalam bekas 

Setelah itu letakkan satu lapisan bancuhan yang telah dipukul tadi ke atas biskut dengan rata.....tabur koko... Ulang proses ini sehingga menjadi tiga lapisan. (gambar di atas cuma 2 lapisan je tau tu...)..guna bekas comel2....:))

Bila semua bancuhan telah habis dan bahagian atas disapu rata, bolehlah ditutup dan disimpan dalam peti ais. Hias kan dengan taburan koko/coklat ...taburan di atasnya ikut suka jeee ...

** Sungguh nyummmm dan nikmat bila dimakan sejuk2 seakan makan aiskrim guna sudu ya......lebih2 lagi dlm cuaca yg panas..perahhhh layannnn.....salam sayang dari aida di SRKM.....:))

"Sayur Sawi Bersimbah Kuah"....cepat , mudah dan semestinya sedapppp....

Alhamdulillah ...jadi juga saya operasi sayur "sawi Jepun bersimbah kuah" yg simple, senang dan cepat ...semestinya sedappp..10q abah Ustaz Abdullah Mahmod sumber inperasi dan idea resepinya.....layan hidang t/ari saya ....:)

"sawi bersimbah kuah"...lauk 2 ni 1....bestttt !!

-Sayur sawi jepun
- dada ayam
- sos tiram
-bawang putih
-cili padi - saya tambah
-cendawan tiram - saya tambah
- udang sedang - saya tak bubuh tak ada stok
-garam dan gula secukupnya
 - tepung jagung utk pekatkan kuah -jika perlu
- sikit minyak utk menumis

caranya :)
celur daun sawi jepun sehelai sehelai then susun dlm pinggan
ketuk 1 labu bawang putih n cincang pastu tumis biar kuning
masukkan 2 sudu sos tiram - nak kuah lebih bubuh lebih 
kalau suka masukkan setengah sudu kecl t/jagung
masukkan hirisan nipis ayam bahagian dada shj
masukkan udang (nak buh assesori yg lain2 terpulang)
masukkan garam n gula
masukkan sedikit shj air n kacau rata hingga masak
pastu bolehlah main simbah2 atas sawi yg di celur tadi...
tu saja senang kan..

** Hidangkan bersama nasi  putih hangat dan terus dimakan panas2 perahhhhh..sedapppp !!...
Tidak ketingalan lauk pebrettt family saya ayam ungkap.....

"Ayam masak Ungkap" lauk hidangan t/ari saya 2/3/13 ....dah isi dadanya saya wat rencah dlm sayur sawi Jepun bersimbah kuah....bahagian bertulang saya wat lauk ungkap ....lauk pebrettttt sefamily....Alhamdulillah....:)