....Roti Pelangi...Gebu Gebasss.....Alhamdulillah...

Alhamdulillah hari ini operasi Meroti lagi wat sarapan pagi..setelah beberapa hari MR- Arrogant ku berehat....kali ini aida cuba wat Roti Ban Sambal Ikan Bilis pulak gunakan Water Roux sebagai bahan tambahan dlm adunan ...ini lah Hasilnya...Roti yg lembut dan gebu sekali....layannnnn panas2 memang tak perlu kata apa2... — di Taman Saujana Seks

.Roti Pelangi...Gebu Gebasss.....Alhamdulillah...
 
500gm tepung gandum

11 gm yis segera

1/2 cwn gula halus

Secubit garam

2 sudu besar susu tepung

1/2 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil bread improver

1 sudu besar water roux (nk letak lebih pun x pe tp kurangkan sukatan air)

1 biji telur

220 ml air suam (kali ni saya guna air sejuk dari peti ais)

2 sudu besar mentega/marjerin (saya guna shortening kali ni)

Satukan semua bahan. Kalau nk rendam yis dgn air suam dan gula dulu pun boleh. Uli hingga lembut..saya uli dgn tangan 1/2 jam..selang seli..banting doh..uli..x larat nk uli je. Perap doh 30 minit atau hingga doh naik sekali ganda. Setelah doh naik..tumbuk2 doh.Bhgi kpd 3 bhgian dn warnakn stiap 1 dgn warna pilihan. Pastikn doh tetap licin dn elastik stlh dwrnakn. Jalin ikut kreativiti mmasing. Rehatkn 15min lg
Bakar suhu170 hnga msk bakar pada suhu 160c...selama 20-25 minit bergantung pada oven masing2.

Water roux

1/4 cwn tepung gandum

250 ml air

Campurkan semua bahan dan kacau dgn hand whisk. Masak atas api yg perlahan. Kacau sentiasa supaya jgn bergentel. Kacau hingga pekat agak2 mendidih sekejap, angkat dan sejukkan baru boleh guna & boleh disimpan dlm peti sejuk. Bila nk guna biar dlm suhu bilik baru digunakan. Tahan selama 2 hari.

Hingga kita jumpa lagi di N3 yg lain...sambutlah salam sayang dari Aida di sini...muahhhh2x :)