Ondeh-ondeh labu si buah melaka

Assalamulaikum dan salam sayang hari Isnin wat semua, kekawan...sihat? Bagi yg kurang sihat jgn lupa makan ubat ya...dah sarapan ke belum?....Hari ni Aida operasi sarapan ondeh2 Labu buah melaka . Ada lagi Labu lebihan wat kueh koci semalam ...ni juga atas permintaan anak2....Jom Layannn...sekali gigit gula diaaaa cussstttt..melelehhhh....:))wallah memang sedapppppp.....

Ondeh-ondeh labu si buah melaka....
sungguh enak wat santapan siisi keluarga.....

Bahan-Bahan:
200g labu sederhana besar
300 g tepung pulut
1 ketul gula melaka, dipotong dadu
1 periuk kecil air
½ biji kelapa parut
Sedikit garam

Cara:
Labu dipotong dadu dan direbus hingga empuk. Lenyek labu sebelum digaul tepung pulut hingga sebati. Buat bebola kecil dan isi tengahnya dengan dadu gula melaka. Masak air di dalam periuk hingga mendidih. Masukkan bebola labu di dalam air mendidih. Angkat apabila ia terapung. Golek bebola labu di atas kelapa parut yang digaul sedikit garam.

p/s :Selamat mencuba.. sedap.... senang dan mudah... di ngapppp.....Tp awas ...sesama di ngappppp air gula melaka akan meleleh..... LAZATTTTT

~~kueh Koci Labu ~~

Alhamdulillah ...Sebenarnya agak lama jugak Aida tak operasi kueh koci ni...tapi di sebabkan ada tempahan dari Kawan FB Liliwat Kasdi dan Cikg Fauziah tu yg operasi ni....kirannya ni asah balik bakat membungkus dan sebagai promosi le ni "Kueh KOci Labu "...hehehe ..Dah terlanjur operasi tu aida adaptasikan juga di SRKM lah...pasti semua org tahu wat kueh koci ....Akhirnya ..Siap sudah delivery tempahannya pada 3/12/2011 yg lalu..karipap dan kueh koci labu utk dek Liliwati Kasdi dan cikgu @fauziah....10q x1000..doa2 banyak dlm hati harap2 akan berpuas hati ya ....Akak ipar lili dah janji nak ambil pukul 9.00pg...syukurann...start bertapa mengentil koci pukul 4.50 pg sebelum subuh....bangun macam nak bersahur lagaknya..heheh...ber berhenti sekejap mandi dan bersolat subuh ....sambung lagi mengentil dan mengukukus pulak.....alhamdulillah siap semunya pukul 8.00pg...panas2 lagi ....baru le senang hati nak pi jemputan kawin ptg nanti ....:)karipap pun dah stanby packingnya lama bertapanya dlm i/box..bior ia kesejukan kejap..hehheh

Jom kita operasi dan bungkus membungkus kueh koci pulak kueh org2 lama tp tetap sedap hingga kini...kenduri kendari pasti tidak ketinggalan...tp maaflah ya klu tak sama bentuk dan rupa bungkusnya ..Almaklum le tangan org baru lain bungkusnya dgn tangan org lama membungkus..tp apa2 pun kueh koci ni memang sedapppppp dimamam dan tak berapa liat.....siap dgn dadih lagi....aida tak bubuh santan pekat ..sbb tak mahu dah masak dan masa di mamam meleleh2 santannya keluar.....aida gantikan dgn dadih baru syokkkkkkk....

~~ KUEH KOCI LABU~~

Bahan untuk inti,
1 cawan air
50g gula
2/3 cawan gula merah @ gula melaka
1/2 biji kelapa muda parut
1/4sd teh garam
dan 2 helai daun pandan di simpul.
1 sudu tepung jagung
-Masak air + gula +gula merah hingga mendidih dan pekat,masukkn kelapa ,masak dan terus mengacau agak2 kering , klu nak intinya berkilat ,cantik dan senang nak gentil bancuhkan air+ tepung jagung dan masuk kedlm dn gaul rata masak hinggak inti kering dan dah sejuk...gentil bentuk bulat2 kecil utk memudahkan kerja2 membungkus nanti dah siap ketepikan dulu intinya...

bahan B (dadihnya)
4 sudu makan tepung jagung
500ml santan pekat
sikit garam
-masak dgn api sederhanan hingga pekat hendak le selalu di kacau =ketepikan

Bahan C,
300g tpg pulut
200-300g labu-direbus dan dilecek
40g tepung gandum
200ml santan cair
1 sudu makan minyak masak
1/2 sudu teh garam

caranya,
-Daun pisang yg telah dipotong kecil-dilayur atas api sekejap bagi lembut
-Gaul sebati semua bhn C hingga jd doh yg lembut,
-Ambil sedikit bulat2kn dn bubuh inti tutup rapat dan kemas.
masukkn dlm kelongsong daun pisang
tuang 2 sudu dadih dan bungkus....( ikut suka bentuk bantal ke seperti yg aida bungkus ni ke @ pun bentuk macam bungkus Nasi Lemak tu terpulang ,ikut bungkus mana yg suka dan senang....)
- Sambil membungkus panaskan kukusan dah siap kerja2 membungkus boleh lah mula mengukukus lebih kurang 15-20 minit dgn api sederhana...

CupCake Oren pula~~ imej Angry Bird ~~

Alhamdulillah siap juga mendeko cupcake dan kek Birthday Angry Bird utk anak aida yg sulung Muhammad Amirul Hisham.......SELAMAT HARI LAHIR ABANG LONG YG KE 14 THN pasa 25/11/2011 ..semoga menjadi anak yg soleh , berjaya dlm pelajaran , bertambah kasih dan sayang serta diberkati dan dilimpahi rahmat hendaknya...InsyAllah ..aminnn...Mama dan ayah Sayang kamu.....♥♥ :))

Sebenarnya resepi kek oren ni sumber inperasi dari kak Mem Besar...wallah memang sedappppp dan tidak sia2 cuba operasinya ..anak pun suka bangetttt..lebih2 lagi klu di makan panas2 wallah..dua, tiga ketul pasti abis masuk dlm mulut.....heheh 10q kak Mem Besar yg sudi kongsikan rsepi ini ..Aida adaptasikannya di sini ya..tanda aida dah pun mencuba resepi yg sedappp..lembutttt dan gebu ini.....jom tengok resepinya aida minta izin copy dan paste ya.....thanks a lot.....

Cupcakes oren..

Bahan2nya:-
3 biji telur diasingkan putih & kuning
110 gm (3/4 cup) gula castor
125 gm (1 1/4 cups) tepong gandum (ayak bersama 1 teaspoon baking powder
1 tablespoon susu pekat
7 tablespoon (1/2 cup) minyak jagung (minyak masak pun oklah)
1 tablespoon orange essence
1 teaspoon orange colouring

Panaskan oven.
Pukul putih telur hingga gebu kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit.
Pukul hingga jadik meringue baru masukkan kuning telur kesemuanya.
GUNE KAEDAH KAUP BALIK...
Masukkan tepong , gaul. Masukkan susu, minyak jagung, essen & pewarna oren. Gaul hingga sebati.

Masukkan kedlm loyang ataupun papercup .
Bakar dgn suhu 170 deg. C selama 1/2 jam ataupun masak.

MASUKKAN separuh adunan kedalam pepercup..

***paste oren bole digantikan ngan paste coffee..strawberry..pandan..coklat emulco dan sebagainye..

** Terima Kasih juga pada kekeawan yg telah mendoakan dan memberi ucapan dan dan semangat melalui FB ....mudah2an didengari doa itu dan diperkenankan oleh ALlah...InsyAllah ..Aminnnnnn......Aida juga mendoakan yg terbaik juga utk kalian semua ..muhhhhhhh salam sayang yg berpanjangan dari aida di SRKM wat semua...... <3 <3 :)

~~Ikan Cencaru bakar~~homemade Perencahnya sendiri.....

Hidangan simple untuk hari ini ..
cencaru bakar perencah homemade sendiri ,
pembuka selera sedap tidak terperi...
terima kasih Fara Shafiera punya resepi.

Sebenarnya resepi asal dari Fara shafiera...dia tak berikan sukatannya ,...bahannya pun mana agak2 saja ..sbb fara wat banyak nak niaga kan ..klu kita nak operasi rasanya cukuplah makan utk kita anak beranak saja..ni aida dah olah sikit2 sukatanya utk kita wat perancah ikan bakar homemade sendiri....harap2 memenuhi citrarasa kita ..jom semak resepinya dan jom cuba operasi pasti sedapp dan mablessss....klu ada limau kasturi belah dua perah airnya ....ehemmmmm bertambah mablesss lah ikan bakar ni lawan dgn nasi putih hangattttt.....semasa makan nanti ...


RESEPINYA.... sukatannya ikut citrasa aida wat cukup2 untuk anak - beranak makan saja....dgn 4 ekor ikan cencaru....klu ada lebih tak apa ....mlm2 kang klu teringin lagi cuma bakar ikan dan kita tinggal lumurkan saja sambal ni atas ikan...Jom tgk resepinya ...

Bahannya:)

SERAI- 2 batang hiris
kuntum BUNGA KANTAN- sekuntum hiris
DAUN KESOM - 3 @ 4 tangkai
BAWANG BESAR X BANYAK TAU.- aida bubuh 1/2 biji
BWNG PUTIH PUN SAMA X BNYAK - aida bubuh dlm 3 ulas
HALIA - 1 inci
CILI PADI - aida bubuh dlm 6 @ 8 biji nak lebih boleh tambah
BELACAN - 2 inci

BAHAN2 DI ATS KISAR YE

CILI BOH - aida guna cili kisar dlm 5 sudu
GULA MELAKA - secukupnya
SOS TIRAM - dlm 2 sudu
GARAM - secukupnya
SERBUK PERASA - jika suka
MINYAK TUK MENUMIS - secukupnya
4 ekor ikan cencaru / ikan2 lain pun boleh ikut suka....

caranya :)

...... PANASKAN MINYAK DAN Tumis lada kisar , MASUKKN juga BHN YG DIKISAR... KACAU RATA dan tumis hingga naik bau dan garing baru masukan MASUKKN GULA MELAKA ,SOS TIRAM GARAM DAN SERBUK PERASA KALAU SUKE, aida masukan sikit air asam jawa penambah rasa....( ini aida tambah sendiri)
.....KACAU SEHINGGA sambal betul MASAK dan hingga agak pekat ....rasa secukupnya dah ok cukup semuanya rasa tutup api dan lumurkan kat ikan.

** pesan fara : MASAK DGN API PERLAHAN..... SBB PERENCAH NI LEH TAHAN 3 KE 4 MINGGU KALAU DLM peti sejuk..... ( masa masak sambal ni memang perlu banyak sabar ....nak tunggu lada tu garing adoi abis perecik2 lada tu kat dapur ....lap le nanti nampaknya heheh ....)

** Aida wat sementara nak tunggu sambal tu siap aida bakar dulu ikan yg telah di lumurkan dgn serbuk kunyit dan garam dlm 15-20 minit . dah siap sambal lumurkan pada ikan dan bakar lagi dlm 10 minit dan hidangkan....panas2 dgn nasi hangat putih dan lauk2 lain..perahkan dgn limau kasturi semasa menghidangkan lebih mablesssss....

~~RED VELVET CAKE~~ selembut dan semerah beldu..wow !

Assalamulaikum wat semua ..memang dah lama nak mengexperiment cake ni...ari ini baru terlaksana sempena menyambut Annivesery aida dan my hubby yg ke 15 thn...Alhamdulillah....Ini lah dia rupanya Red Velvet cake aida operasi sempena Annivesary aida dan my hubby yg ke 15 thn....sebenarnya esok hari nya 23/11/2011....tp hubby nak ke Johor esok...tu yg sambut malam ni .....kiranya dah afdal lah lepas Magrib tadi ...
Dipohon ke hadarat ilahi semoga ditambah keimanan , kebahagiaan...rukun rumah tangga, keberkatan di payungi dgn kasih sayang dalam kehidupan dan di limpahi rahmat sentiasa....dan kekal ke mahligai SYURGA hendaknya...Aminnnnn...dan terima kasih pada kekawan semua yg telah mendoakan kesejehteran kami sekeluarga.....muahhhhh aida sayang kamu semua....♥ ♥ :)

Senangnya dlm hati....hoi
Pepagi ini ku mula operasi lagi....
Membaking ....Cake Red Velvet Beldu Idaman hati...
Alhamdulillah 15 thn Annivesary ku dgn si Jantung Hati...hoi...

Sebenarnya resepi ini aida pi intai2 kat blog kk zuraini alias....10q kk zu....nampak lebih mudah dan senang ... semangat nak operasi....putri Manja pun ada kongsikan juga resepi ini dulu ....10q juga pada put3 ....Jom study resepi ....ini sepenuhnya aida copy dan paste dari kk zu punya blog....JOm operasi ..dan jom layannnnnnn ..ehemmmmm sedapppppp keknya lembut dan seakan2 beldu...

RED VELVET CAKE (RVC):

Bahan2 nya:

5 biji telur gred B (gred a pun bole )
250 gram mentega
*3 cawan tepung naik sendiri
*3 sudu makan koko Vochelle ( koko powder biase pun bole )
2 cawan gula kastor ( 1 3/4 cawan pun ok )
4 sudu makan pewarna Red Bright - derhake lerr skit...2 sudu makan cukup lerr
1 cawan buttermilk - kalau xde buttermilk blh tgk resipi kt bwh
1 sudu teh garam
1 sudu makan bicarbonate of soda (baking powder pun ok) - kkzu guna baking powder
1 sudu makan cuka makan

CARA-CARA:
1. Panaskan ketuhar 180 degree celcius.
2. Ayakkan bahan kering (*) menjadi satu bahagian ke dalam sebiji mangkuk. Ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula di dalam mangkuk pengadun kek elektrik hingga sebati.
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji, perlahan-lahan.
5. dalam mangkuk buttermilk campurkan pewarna merah dan kacau sebati.
5. Masukkan tepung dan buttermilk, berselang-seli hingga habis. Masukkan garam. Pukul hingga kembang dan ringan. Matikan mesin pengadun.
6. Larutkan bicarbonate of soda/baking powder dan cuka kemudian tuangkan kedalan adunan kek. Kaup dan balik-balikkan hingga sebati.
7. Tuang adunan ke dalam dulang pembakar dan bakar hingga kek masak.


NOTA: kkzu buat 1 loyang je..loyang 9..naik sampai atas..tinggi..insyaallah..pastu kek dibelah tige.

FILLING:
500gram blueberry filling - tak letak pun tkpe

KRIM:
500 gram krim keju Phillidephia
1 cawan krim putar- akak letak 1 1/2 cawan
akak tambah sedikit gula icing
Pukul krim keju hingga lembut kemudian masukkan krim putar sedikit demi sedikit hingga habis dan krim menjadi kental dan gebu (speed mixer - medium).
*Campur sedikit butter(agak2) dan putar bersama bahan diatas supaya frosting agak keras dan mudah dibentuk

***care kakzu - Aida ikut yg ni....

500 gm creamcheese
240 gm butter anchor
240 gm gule icing
Putar hingge sebati..takyah kembang sangat nnti krim mencair.

NOTA:
Buttermilk - 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka makan atau jus lemon dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan.

~~Mee Hoon Goreng Sempoi~~

Assalamulaikum dan selamat pagi semua....dah bersarapan?...Bila anak2 dah mula cuti sekolah....kerja seharian pun tak le sesibuk hari persekolahan ...Operasi sarapan pun boleh agak lewat sikit...Hari ini selepas solat subuh ...aida operasi Mee Hoon Goreng sempoi wat sarapan pagi Aida sefamily ..sempat lah juga my hubby bersarapan sebelum pergi kerja....Kenapa sempoi?..sbb Bahan2 semuanya main cempak2 saja ....apa yg ada dlm i/box tu aje yg aida masukan...jadile..Mee Hoon sempoi ni..Janji kenyang dan berkhasiat...anak2 pun tak cerewet..Mereka layan aje...hehehe

~~Mee Hoon Goreng Sempoi~~

Bahan-bahan

400g mee hoon- sebungkus
100g daging
10 ekor udang
6 ulas bawang putih
1/2 bawang besar
1/2 cawan ikan bilis
4 sudu besar lada kisar
2sb sos tomato
2sb sos cili
1sb sos tiram
2sb kicap manis
5sb minyak masak
garam secukupnya & ajinomot jika suka
1 cawan air panas
1 batang lobak - potong memanjang dan nipis
kobis - hiris nipis2
200g taugeh
sawi di potong2

Cara-cara

Mee hoon direndam 20minit dan di toskan. Daging dipotong kecil2, udang buang kulit. ikan bilis , bawang putih dan bawang besar tumbuk lumat.
Panaskan minyak, tumis lada kisar, dan bahan kisar hingga garing dan naik bau, Masukkan udang dan daging, gaul rata. Bila nampak dah kering masukkan sedikit air dan tumis sampai daging lembut, lebih kurang 10minit.
Masukkan sos cili,sos tomato,sos tiram,kicap,gula,garam & ajinomoto. Kacau lagi dan rasa apa yg kurang, adjust mana yg patut. Bila rasa dah cukup masukkan air panas.
Dah menggelegak masukkan lobak, kobis dan mee hoon. Gaul biar semua sekata. Bila nampak kering masukkan air sikit2 hingga mee lembut. Rasa jika ada yg terkurang leh adjust sikit2 sbb rasa akan kurang bila tambah air.
Bila rasa dah ok, masak mee hoon nih lagi 10 minit atau hingga nampak lembut. Tutup api dan masukkan sawi dan taugeh,gaul biar sekata.

Hias dgn daun bawang,bawang goreng & lada merah yg dipotong menyerong., timun hiris nipis dan limau kasturi utk diperah nanti....

Selamat memasak ..dan jom layann mee hoon gorengwat sarapan pagi ...
Salam sayang juga dari aida di SRKM muahhhhh ......<3 <3

~~Mee Betawi~~

Assalamulaikum dan selamat malam pada semua teman2 dan dan pengunjung2 setia SRKM...dah makan mlm?..pastinya sudah selesai semuanyanya kan ...dah jauh mlm ni ..tak kan nak "mentong" lagi kot! ...hehehh Menu makan malam aida utk mlm ni operasi Mee Betawi........nak abiskan sikit lagi tulang dan daging korban ...aida rebus dan dagingnya aida hiris2 wat "sup mee Betawi" watnya pun simple tapi enak...resepi ni dari sahabat aida kk @ Roselinda Abdullah ..10q atas perkongsian resepinya..aida wat Mee Betawi lagi kk rose....slurpppp2 ...jom layannnnnn menu makan mlm aida sefamily.....

BAHAN2 NYE
-tulang dan daging lembu direbus hingga empuk , wat sup ...
dah empuk aida asingkan tulang dgn isi , hiris kecil2 ...

4 BIJI BWANG BESAR
1 BIJI BAWANG PUTIH
4 BTANG LADA PADI
SEDIKIT LADA HITAM DI KISAR

1)PANASKAN MINYAK..TUMIS UDANG HINGGA MASAK...KETEPIKAN
2)TUMIS BAHAN2 KISAR DI ATAS HINGGA NAIK BAU(GUNAKAN BEKAS MINYAK GORENG UDANG)- aida campurkan dlm 2 sudu rempah serbuk sup/ soto, tumis garing .

3)KMUDIAN MASUKKAN AIR REBUSAN DAGING BERSERTA KICAP MANIS DAN KICAP MASIN SIKIT SERTA 2 ATAU 3 SUDU MAKAN CILI SOS....
4)MASUKKAN DAGING, FISH CAKE, FISH BALL DAN AKHIR SEKALI UDANG
5)MASUKKAN GARAM secukupnya ....

SAMBAL CILI PADI: CILI PADI DIKISAR BERSAMA BAWANG PUTIH DAN KICAP MANIS

HIDANGKAN MEE BERSAMA....SAYUR SAWI, TAUGEH DAN SAMBAL kicap dan bergedil ayam.....slurpppppp 2 pedassss...sedapppppp.