Operasi Kuih Apam Manja Aida....nyummm2 wat sarapan pagi @ minum ptg.. Alhamdulillah

Alhamdulillah ...siap berOperasi Apam Manja Aida berintikan custerd pagi ni 19/2/2014....nyummm2 wat sarapan pagi utk familys dan anak2 manja aida sebelum pi sek..@ utk wat minum ptg pun besttt jugakkkk kan :) .... TQ chef Harry Khairi Mansor atas perkongsian sumber resepinya dpt aida mengadaptasikannya di dlm kuali pemanggang Ajaib aida dari dapur " Sentuhan RasaKasih Mama Aida "ini ut anak kesayangan ku...Jom sarapan dulu...layannnn :*

 Jangn Lupa wat inti custerdnya dulu ...dah siap sejukkan ..senang ...terus je bubuh dlm apam manja dan nak lipat nanti ...

 bahannya pun mudah jeee... senang dan mudah je operasinya...cepat je siap w/p di awal pagi dear...hihih 

pasti kekawan ada yg terrrr goda dan dah terrrasa2 kan keenaknya ...apa kat jom kita tgk resepinya...Jom kita cuba2 operasi dan .....apa lagiiii....JOm layannnn.....

~~KUIH APAM MANJA~~
by : Chef Harry ( Khairi Mansor) 

BAHAN-BAHAN UTK KULIT

1 cawan tepung naik sendiri
1 bj telur
1/4 cawan gula
1/2 cawan susu segar/ susu cair
1/2 cawan air
1 sudu besar marjerin cair
Secubit garam

Cara:
pukul telur dan gula hingga kembang.
kemudian satukan dgn semua bahan lain dan kacau hingga sebati.

BAHAN UNTUK INTI:

1/2 cawan tpg gandum
1 sudu besar kastard
1/2 cawan gula
1 1/2 cawan air
1 sudu teh pewarnacara
Sedikit esen vanilla
cara:

satukan semua bahan tapis
dan masak sehingga likat dan berkilat.( untuk filling boleh juga gunakan vanilla cream @ cream custard)

Kemudian, buat bulatan kira kira 4 inci lebar di atas kuali leper, apabila kering, lekatkan inti di bahagian tengah & lipat, picit dan angkat.
 ** Aida guna kan pemanggang Ajib....

Akhirkata sebelum aida mengundurkan diri wat seketika ...Dari kejauhan ini juga aida sentiasa mendoakan yang terbaik utk semua mudah2an jugak kita semua dirahmati dan diberkati hidup di dunia dan di akhirat jua hendaknya...Sejambak kemesraan yang berkekalan dan salam sayang silatulrahim yang berpanjnagan dari aida sefamilys wat semua muahhhh.... :)

~~ Chocolate Walnut Brownies ~~ Alhamdulillah... menjadi sempurna nampaknya.

Experiment ~~ Chocolate Walnut Brownies ~~ Alhamdulillah... menjadi sempurna nampaknya...rasanya sungguhh nyumm2 .. wallah sedappp bangettttt....10q chef Khairi Mansor atas resepinya...dpt aida mengadaptasikannya dari dapur " Sentuhan Rasakasih Mama Aida utk hari ini.... bila anak2 suka mamanya lebih happy beroperasi...layannnn.... — di Taman Saujana Seksyen 2.

 Sebenarnya ini le 1st aida experiment Brownies ...pernah dengar tp belum pernah merasa dan mentry....tu yg teruja bila chef Harry dah bg resepinya.....teringin nak merasa.....Kebetulan bahan2 nya pun ada .... apa lagi kita godakkkkkk jee leee...dan hasilnya Alhamdulillah sungguh nyummm2....sedapppp ..

~~ Chocolate Walnut Brownies ~~ 
: by Cheff Harry (Khairi Mansor)  10q chef..

Bahan :

6 tbs serbuk koko
225 gm butter
200 gm gula kastor
2 bj telor
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp garam
125 gm tepung gandum
4 tbs walnut cincang
1/4 tsp vanilla

Cara :
- pukul butter bersama gula hingga kembang.
- masukkan telor satu persatu sambil terus memukul.
- kemudian masukkan kesemua bahan lain.
- masukkan kedlm loyang 20 cm.ratakan.
- taburkan sedikit walnut cincang
- bakar dgn suhu 180C utk 20-25 mnt.
- sejukkan baru dipotong..

Dari kejauhan ini juga aida sentiasa mendoakan yang terbaik utk semua mudah2an jugak kita semua dirahmati dan diberkati hidup di dunia dan di akhirat jua hendaknya...Sejambak kemesraan yang berkekalan dan salam sayang silaturahim yang berpanjnagan dari aida sefamilys wat semua muahhhh.... :)

PRETZEL ....Tak selembut Roti yang ada dikedai...umpaman Roti org dulu2...

Alhamdulillah ...hari ini aida cuba2 operasi Roti Pretzel pulak....10q chef Khairi Mansor atas sumber resepi dan tunjuk ajarnya....mungkin rupanya berlainan dari rupa sebenar Roti PRETZEL tp syukuran dpt semirip2 PRETZEL pun jd lee....hihih
kali ini uli dgn tangan je dlm 15- 20 minit .....rasa mcm roti dulu2 dan masin sikit dan ada rasa lain skit sbb rebus dlm baking soda tu... — di Taman Saujana Seksyen 2.

 .....Aida cuba2 operasi PRETZEL ptg ni ..w/p sebenarnya tak pernah makan dan tak tahu bagai mana rasanya cuma teruja je nak operasi ...kot2 gini le rupanya ehemmm aida gasak jeee ni dgn bantuan resepi chef bos dan bantuan mak cik you tube.... 

Jom kita tengok resepinya ...JOm cuba berexperiment dan Jom layannnn..cecah air kopi pun sodappp sbb bila dah sejuk pretzel ni ada liat2 sikit...

Pastikan yisnya elok dan hidup ok....

 Pretzel

4 tsp inst.yeast 
1 tsp gula 
1 1/4 cwn air suam 
5 cwn tepung gandum 
1/2 cwn gula
1 1/2 tsp garam
1 tbs minyak
1/2 cwn baking soda
4 cwn air panas
1/4 cwn garam kasar utk hiasan

Cara :
1. Bancuh yeast bersama air suam & gula , biarkan sehingga berbuih dlm 10 mnt.
2. Masukkan tepung, gula & garam dan uli sehingga mendpt doh yg lembut(tambah air sekiranya terlalu kering)
3. Sapu permukaan doh dgn minyak dan rehat kan doh sehingga saiz berganda.(Rehatkan dlm bekas yg bertutup)
4.bentukkan adunan dan masukkan ke dalam bancuhan air panas+baking soda sehingga timbul.
5. letak diatas dulang pembakar, tabur garam n bakar dgn suhu 200-220C
(boleh juga disapu dgn bancuhan 1 bj telor+ 1 sdm air)

canai..gelek2 dan gulung dan lipat...siap

Resepi pun aida dah adaptasikan ..Alkhirnya sambutlah sejambak kemesraan dari aida di sini wat semua..Hingga jumpa di N3 yang lain lak ya..dah....

Sacher Torte'..sama jer seakan2 moist chocolate cake..nyummmm sedappppp kaya dgn rasa coklat....

Alhamdulillah syukur kehadrat ilahi hari ini 9/2/2014 dpt lagi aida menyambut hari lahir yang ke 40thn...Ribuan terima kasih yang tidak terhingga Aida ucapkan kepada my hubby En. Shamsul Nizam , anak2 tersayang , kepada adik beradik , saudara mara, semua sahabat2 serta rakan2 FB yang telah mendoakanSeLaMaT hArI LaHiR,mOgA pAnJaNg UmUr DaN MuRaH ReZeKi,SuKsEs SeLaLu(^_^)....
p/s : terima kasih chef Khairi Mansor atas resepi "Sacher Torte " yang pastinya nyummm2 ....dan kaya dgn rasa coklatnya... izinkan aida mengadaptasikannya di sini ..tanda aida telah mencuba dan sempurna kejadiaanya..Alhamdulillah....semoga ilmu ini dpt dimanafaatkan bersama2 kekawan yg lain hendaknya....InsyAllah..

Sacher Torte'..sama jer seakan2 moist chocolate cake..** ehemmmm maaf dipinta aida tak dpt nak bagi semua kekawan rasa....

Chocolate Torte
--------------------------
BAHAN A :
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan susu evaporated (cair)
• 1 cawan susu condensed (pekat)
• 1 cawan minyak jagung

BAHAN B ( DIAYAK ):
• 11/4 cawan tepung kek (saya gunakan tepung gandum biasa)
• 1 tsp soda bikarbonat
• 1 tsp baking powder

BAHAN C :
• 4 biji telur - dipukul sehingga kembang

Cara:

• 1. Masak kesemua bahan A , cukup sekadar semua bahan rata dan gula hancur.sejukkan sedikit
• 2. Setelah bahan A agak suam, masukkan bahan B, kacau sehingga betul2 rata.
• 3. Kemudian masukkan telor yg telah dipukul kembang dan kacau rata lg.masukkan kedlm loyang berlapik dan tutup permukaan dgn aluminium foil.kukus sehingga masak (45mnt - 1 jam)

Chocolate Ganache
300g coklat masakan 
200g UHT whipping cream
2 tbs Glyserin @ 2 sudu butter

- Panaskan whipping cream di atas 'double boiler' sehingga cream panas.
- Masukkan coklatdan kacau hingga coklat cair dan sebati. Masukkan glyserin @ butter dan kacau rata.
- Boleh terus digunakan diatas kek yg telah sejuk.

dari kejauhan ini juga aida sentiasa mendoakan yang terbaik utk semua mudah2an jugak kita semua dirahmati dan diberkati hidup di dunia dan di akhirat jua hendaknya...Sejambak kemesraan yang berkekalan dan salam sayang silaturahim yang berpanjnagan dari aida sefamilys wat semua muahhhh.... :)

CONGO BAR..Cuba2 Operasi CONGO BAR ...Alhamdulillah sempurna...

Assalamulaimum dan selamat pagi kekawan....sihat?..
Smalam aida Cuba2 Operasi CONGO BAR ...Alhamdulillah sempurna... terima kasih chef Khairi Mansor dan kekawan di CB&E... sumber inperasi ku menjadi...syukuran..nyummmm2...JOM layann kan je pepagi ni....
terasa keenakannya dgn atas taburan kepingan badam dan dlmnya taburan kekacang pecan dan coklat chipps....layannnn — di Taman Saujana Seksyen 2.

Sebagai tanda terima kasih dan aida telah mencuba cookies yang sedap ini izinkan aida utk mengadaptasikannya di blog SRKM ini...semuga ilmu yg manafaat ini dpt dikongsi bersama2..dan mendapat ganjarannya dari Allah jua .. InsyAllah....

Pasti ramai yg nak mencuba kan...JOm kita tgk resepinya ....Jom cuba2 operasi dan apa lagi lepas tu Jom kita layannnnn CONGO BAR NI....klu ada kekacang lain tambah macam kuaci ke  lagi sedappp weiii .... 

CONGO BAR
315 gm tepung gandum 
2 1/2 sudu kecil baking powder 
1/2 sudu kecil garam 
150 gm butter 
320 gm gula perang - boleh kurangkan ( aida cuma letak dlm 250g je...itu pun dah manis....)
3 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
250gm chocolate chips
1 cawan kacang pican atau apa2 kekacang – optional
Kepingan badam untuk taburan - optional 

Cara :
- Ayak tepung, baking powder dan garam dalam bekas besar dan ketepikan.
- Dalam bekas lain campurkan gula perang bersama mentega dan kacau rata
sehingga gula melarut.
- Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar sebati.
- Masukkan esen vanila.
- Masukkan tepung , baking powder dan garam yang telah di ayak dan kacau rata.
- Akhir sekali masukkan chocolate chips dan kekacang dan gaul sempurna.
- Bakar dlm loyang 12x12 yang telah digris dgn butter dan dialas dgn kertas minyak.
- Ratakan permukan adunan dan taburkan kepingan badam dan chocolate chips jika
suka sebagai hiasan.
- Bakar pada suhu 170C selama lebih kurang 30 minit atau sehingga permukaan
atasnyer kuning keemasan.Jangan terlebih bakar. 

Akhir kata sebelum aida mengundur diri selamat beroperasi ..moga2 dgn perkongsian ilmu ini dpt membantu kekawan semua...dan selamat  mencuba serta menikmatinya..

Sambutlah salam sayang dari aida di " Sentuhan rasakasih Mama " muahhhh sampai jumpa lagi di NT3 yg lain dahhh ....layannnnnn :)

BLUEBERRY AND STAWBERRY CHEESE TARTS... Alhamdulillah...tempah pun diterima..syukuran...

Operasi CheeseTarts pula Starwberry permata merah delima dan Blueberry permata Nilam ....Alhamdulillah....10q kepada chef Khairi Mansor sumber resepinya dan kekawan yg selalu mengoda2 wat Aida tertawan dan bersemangat nak mengoperasinya.....muahhhh2x :* w/p sebenarnya tangan ni terketaq2 nak melukis ....hihih jadi leeee layannnn ....:)

BLUEBERRY AND CHOCOLATE CHEESE TARTS

By Khairi Mansor 

200GM BUTTER

100GM GULA HALUS

1 BIJI TELUR (GRADE B)

ESEN VANILLA

420 TEPUNG GANDUM

 -Gaul Tepung dan Butter menggunakan rubbing in method. Buh esen vanila dan tepung. Uli hingga sebati (uli sikit2 je) dan ketepikan sebentar.. Canaikan dan buh dlm acuan atau pun ambil sedikit doh tu dan terap dlm acuan terus. Cucuk2 dgn garfu kat doh tersebut dan bakar ikut kesesuaian masing2 kekuningan sikit about 20min.. Sejukkan sebelum bubuh filling chocolate or blueberry.. Kalo nk buh chocolate, cairkan chocolate dan scoop satu sudu atau lebih ke dlm shell tart.

Filling -

250gm Cream Cheese

60gm Gula Halus

1 biji telur (grade B)

40gm Butter

Pukul Cream Cheese bersama semua bahan2 tersebut hingga gebu. Bubuh adunan Cream Cheese kedlm piping bag dan gunting sikit di hujung. Picit ke dlm shell yg berisi blueberry atau chocolate tadi. Lorekkan corak diatas Cheese tadi jika mahu. Bakar lebih kurang 10 minit di atas rak paling bawah..

Alhamdulillah dpt juga tempahab Cheese Tart...Syukurann.....

 Akhirnya sambutlah salam sayang yang berpanjangn dari Aida di sini..muahhhh2x